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                        什么是商用廚房設計?

                        所屬欄目 : 行業動態 發布時間 : 2022-05-23 作者 : 湖北廚房設備-湖北廚房設備廠-武漢廚房設備-科宇廚業 點擊量 : 743

                        餐飲商用廚房設計是指各類餐飲業廚房總體布局設計與相關輔助設施設計。從組建商用廚房的技術角度,對飯店、食堂、快餐店廚房進行流程規劃、面積劃分、設備布局、設備選型等,從總體上進行優化流程,優化空間設計。并對商用廚房的輔助設施,脫排油煙、補充新風、上下水、供電照明、節能減噪、系統安全等進行配套設計。 因此,在所有建設工程項目中,它是技術最復雜的工程項目類型之一,廚房的設計決定了許多重要因素。

                        一、湖北廚房設備廠廚房設計主要決定投資成本:包括設備采購、配套設施、施工費用等。
                              1、設備選擇廚房設計首先決定選擇的廚房設備和各種功能區的面積分配。 面積分配決定選擇的設備種類和數量,設備的選擇決定設備型號的等級,都影響一次性投資和運營的使用成本。

                        2、輔助設施的設計包括通風排煙、油煙凈化、供電、上下水、采光照明、降噪降溫等設施。 輔助設施的設計不充分,這給廚房帶來風險,也給建設投資帶來不必要的費用。

                        3 .增加設施會增加施工費用,設計不足,工程無法協調,一步一步走,無法統一計劃施工,必然會引起再施工,給建設投資帶來不必要的費用。

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                        二、考慮廚房后期的運行成本
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                              三、廚房設計決定空間利用率和生產力
                              一般廚房的面積有限,有效的面積和空間利用是廚房設計的首要解決問題。 科學高效的廚房設計、廚房設計流程合理,各工種合作方便,設備先進,操作方便,能提高整個廚房的生產率。

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                        四、廚房設計決定廚房工作環境的質量

                        創造空氣清新、操作方便、安全舒適的廚房工作環境,可以大幅度提高廚房員工的工作效率。 也和經營者的利益一致。 設計師也要從設計理念、設計技術出發優化設計方案。 充分考慮各種因素,以廚房設計科學合理、各工種協調配合方便、設備先進、操作方便為前提,在通風排煙、降溫噪聲降低、采光照明、衛生清洗方便等方面設計。

                        為了更好地滿足客戶的個性需求,湖北廚房設備廠根據不同的商業定位提供更專業的設計、設備、服務,科學布局計劃、優化設備配置,選擇智能烹飪器具設備,減少廚房的人員依賴。 合理配置廚房空間和工作場所,不僅可以使生產過程順利,提高生產效率,還可以節約更多的投資費用。 真正構建餐廳整體設計、設備定制、料理設備銷售、飲食管理、售后服務一體化的綜合服務模式。

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