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                        商業廚房的設計必須滿足日常需求和個人需求

                        所屬欄目 : 行業動態 發布時間 : 2022-03-08 作者 : 湖北廚房設備-湖北廚房設備廠-武漢廚房設備-科宇廚業 點擊量 : 724

                        只有設計合理的商用廚房酒樓的廚房設備才能滿足企業的專業和個性化需求。所以廚房的設計很重要!接下來給大家介紹一下湖北廚房設備對于廚房設備的一些需求。

                            在很多人的觀念里,廚房是最亂最亂的地方,尤其是集體的地方或者商業的地方,廚房是所有商家最忌諱讓外人進入的地方。然而,隨著社會的發展,人們越來越重視食品安全,酒樓的廚房設施也越來越透明。一些餐飲企業推出了“透明廚房”或“開放式廚房”,允許客戶實時監控廚師和廚房環境。一個干凈、整潔、設計合理、低噪音、節能的廚房設備在廚房酒樓里,無疑能為企業吸引到很多客戶。
                          首先,確定工作流操作的效率
                          雖然圖紙上沒有標注各種工作流程,但規劃設計是基于處處工藝順序的原則,也處處體現了工藝順序。廚房工作流程的效率能否得到保證,主要體現在廚房的布局設計上。規劃設計一定要認真分析,減少環節,縮短距離,簡化流程,使流程順暢高效。廚房布局設計是一門軟科學,主要依靠操作思維和設計技巧,不需要額外投入就能優化廚房功能,提高工作效率。
                          其次,確定廚房的適當功能
                          廚房的功能主要取決于廚房酒樓廚房設備的布局設計。廚房有大有小,但基本功能缺一不可。廚房太小的話,不能設車間,但也要考慮設計的功能部分,按照工作流程和工藝步驟進行設計,不漏步驟,不漏物品。
                          第三、確定輔助系統的設計

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                          設計過程中的所有環節都是有機聯系的。區域劃分、通道設置、車間劃分、設備布局、水電、排煙等輔助設施密切相關,一個變化會影響其他酒樓廚房設備的變化。廚房結構尺寸確定后,設備決定了車間的大小,車間的大小決定了區域的劃分,進而制約了通道的設置。如果設備布局發生變化,水、電、排煙等輔助設施也應相應改變。必須反復考慮,多次調整,不可能一步到位。
                          第四、商業廚房的設計布局具有長遠影響
                          商業廚房的設計布局一旦實施,就完成了砌墻、設門、水、電、排煙的施工,成為一種固定的形式。即使發現問題,也很難改變,有一定的不可改變的持久性。因此,商業廚房酒樓廚房設備設計布局的優化程度對廚房的效率有著長期的影響。
                          以上是湖北廚房設備介紹的商用廚房設計必須滿足日常需求和個人需求的相關內容,可供廚房充分發揮優勢時參考。        

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